Primer propósito de año nuevo:
Aprender a hacer un Roscón de Reyes!
Una de las cosas que más se echa de menos al vivir fuera de
tu pais es la comida. Los platos tradicionales que en
casa de mama saben de muerte y en cualquier restaurante o tienda se
encuentran facilmente, para el emigrante se convierten en todo un proyecto de
investigacion e imaginacion.
Que mejor que empezar el nuevo año con un buen Roscón de
Reyes?? Homemade… of course!!!
A veces, es bastante complicado encontrar
alimentos mediterráneos (pero que no cunda el pánico…siempre se acaban
encontrando en los establecimientos mas caros a precio de oro!!), por lo que habra
que investigar mucho hasta dar con una relacion calidad-precio decente!!!
Por
otro lado, muchos de los ingredientes o incluso el agua no es la misma! Asi que
siempre tendremos que utilizar la imaginación para sentirnos realmente como en
casa!!
Ingredientes:
350 gramos
de harina de fuerza (utilizo la harina de reposteria)
25 gramos de
levadura fresca
130 gramos
de leche entera (125 ml)
100 gramos
de azúcar
75 gramos de
mantequilla sin sal (casi derretida)
2 huevos (a
poder ser huevos grandes!)
Ralladura de
1 naranja
1 cucharada
de ron añejo (del oscuro, de esto si que tenemos!!
jaja!)
1 cucharada
pequeña de aroma de azahar (es absolutamente necesario???)
1/3 de una
cucharada pequeña con sal fina
Para decorar
el roscón: fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas…(lo de la fruta, aqui es otra version…)
Seguire los pasos de “Javi Recetas”:
1-Disolvemos la levadura fresca en leche tibia, frotando con
los dedos hasta quede bien disuelta.
2-Ponemos la harina tamizada (pasada por un colador) en un bol (limpio!!), y hacemos con ella una forma de volcan. Mientras, en la leche añadimos la ralladura de naranja, el azúcar, la mantequilla medio derretida, el ron, el aroma de azahar, un huevo batido y la sal.
3-Ahora ponemos todos los ingredientes del centro del
volcan hasta que se forme una papilla. Con una espátula empezamos a remover desde
el centro y vamos incorporando poco a poco la harina de alrededor. Al final
quedará una bola muy pringosa. La masa cogerá cuerpo y se irá despegando de la
mesa con un poquito mas de harina.
4-Cuando tengamos la masa en su punto (recordad que debe
quedar pringosa, si queda seca quedará más denso el roscón) hacemos una bola
con ella y la ponemos en un bol. Cubrimos el bol con papel film transparente y lo
dejamos en un lugar cálido (esto tardará de 2 a 3 horas dependiendo de la
temperatura de la habitación)
Despues de dos horas y media...veis como ha crecido...??
Despues de dos horas y media...veis como ha crecido...??
5-Cuando la masa haya crecido suficiente es el momento de darle forma. Amasamos un poco la masa para sacarle el aire y volvemos a hacer una bola. Le hacemos un agujero en el centro con los dedos pulgares de ambas manos. Sin soltar la masa vamos abriendo el agujero para ir formando el roscón del tamaño de la bandeja más o menos.
6-Lo cubrimos otra vez con papel film transparente y lo
dejamos crecer otra vez en un sitio cálido hasta que al menos doble su tamaño
(entre media hora y una hora y media dependiendo de la temperatura).
7-Cuando esté bien grande lo pintamos con huevo batido (con el
huevo que nos faltaba) y decoramos a nuestro gusto (en este caso con azuzar, frutas raras y
almendras!!).
8- Metemos el roscón en el horno caliente a 160ºC arriba y
abajo y lo dejamos 25 minutos (que se ponga bien dorado!!)
y...voilà!! Ya tenemos Roscón de Reyes que disfrutar con una taza de chocolate caliente!!
Ahora solo nos falta la familia para poder regresar a nuestra mas tierna infancia...aunque con unos buenos amigos cerca, también podemos cumplir otro de los propósitos del 2013: no olvidar nunca nuestros origenes!!!
Feliz 2013 y Felices Reyes!!
